Make your own free website on Tripod.com
Menu Utama  

Home

Sejarah Keju

Pembuatan Keju

Kandungan Keju

Jenis Keju

Pemanfaatan Keju

 



Edamer / Edam

Keju Edam adalah salah satu jenis keju tua yang berasal dari negeri Belanda. Warnanya kuning terang, keras, dan dijual dalam bentuk bulat utuh atau potongan dengan lapisan lilin merah. Keju Belanda ini termasuk jenis keras dengan kandungan lemak 40 persen. Biasanya keju edam yang dibuat untuk ekspor. Teksturnya keras, cukup elastis sementara keharumannya cukup tajam, aromanya mirip kacang, dan rasanya gurih. Keju edam di Indonesia sangat terkenal, sering digunakan untuk campuran kue kering seperti aneka cookies atau taburan pada hidangan panggang, membuat kue kering keju (kaastengel), makaroni, atau penganan lain yang membutuhkan keharuman keju yang agak menyengat. Di supermarket di UK kita jumpai 2 warna kemasannya, merah (not 4 vegetarian) dan hijau (vegetarian). 

Keju Edamer merupakan keju populer yang menjadi bahan utama pembuatan Kaastengels atau Kue Batang Keju. Jika diparut akan berupa butiran halus seperti bubuk. Pilih keju Edam jenis yang tua dan teliti kemasannya karena sering dipajang bersama dengan keju Edam muda yang lebih lunak. Dijual di bagian keju dan susu di pasar swalayan.